Skogsfågelmiddag
En smakfull hyllning till våra skogsfåglar.
Följ med oss på en kväll där vi lyfter fram några av skogens mest eleganta fåglar och den viltvård som gör det möjligt att njuta av dessa smaker med respekt för naturen.
Vi bjuder på en vild och vacker 3-rätters middag där skogsfågel står i centrum, tillagad med omsorg och kreativitet. Till detta serveras ett vinpaket som förhöjer varje rätt och gör kvällen till en kulinarisk upplevelse.
Förrätt
Vaktelägg med krispigt bacon, tryffelemulsion och löjrom.
En lyxig start med krämigt vaktelägg, knaprigt bacon och en silkeslen tryffelemulsion – toppad med löjrom från Bottenviken för en smak av norrländsk exklusivitet.
Varmrätt – Sharing Board Style
Skogsfågel med Yorkshirepudding, rostade grönsaker, svampskysås och bakad potatis.
En generös servering att dela vid bordet – saftig skogsfågel, klassisk Yorkshirepudding, ugnsrostade grönsaker, fyllig svampskysås och bakad potatis med smör och örter. En rustik festmåltid med skogens själ i varje tugga.
Dessert
Blåbärspaj med vaniljglass och lingonpulver
En varm blåbärspaj med bär från våra egna marker, serverad med len vaniljglass och ett syrligt strö av lingonpulver – en perfekt avslutning med smak av norr.
