Våra viner
I Sörbyn serverar vi vin från bönder som genom hårt arbete i vingårdarna gör vin med en tydligursprungskänsla. Det vill säga att de främst arbetar ekologiskt, biodynamiskt eller ibland helt naturligt, oavsett om de har ett certifikat eller inte. Ärligt vin helt enkelt, precis som vi!
Robert som hjälper oss med vårt urval av viner är en restaurangprofil som arbetat bland annat på PM & Vänner i Växjö, chefssommelier på Fäviken samt en vända på The French Laundry I Napa Valley hos Thomas Keller. Nu jobbar han med oss!
VINLISTA
MOUSSERANDE
SAV 1785
Northern Sweden – Birch ”Méthode Suédoise”
Gl. 120 kr Fl. 450 kr
NV Crémant du Jura,
Jérôme Arnoux Jura, Frankrike – Chardonnay & Pinot Noir
Torr, friskt och läskande
Gl. 120 kr Fl. 495 kr
CHAMPAGNE
2016 3 Terroir, Michel Gonet
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.
Frisk, brödig och med lång eftersmak
Fl. 975 kr
NV ”Vignes de Reuil”, Caze-Thibaut
Pinot Meunier
Kalkrik, fyllig och krämig
Fl. 1195 kr
NV Zero Rosé, Tarlant
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Sommarbär, syrlig och generös
Fl. 1250 kr
VITT
2020 Vino de Mesa Branco, Gota Wine
Tejo, Portugal – Fernão Pires, Arinto Torr, rund och solmogen stenfrukt
Gl. 95 kr Fl. 395 kr
2020 Riesling Trocken 100 cl., Weingut Scheuermann
Pfalz, Tyskland – Riesling
Krispig, fruktig och syradriven
Gl. 110 kr Fl. 495 kr
2020 Bourgogne Blanc, Robert Goulley
Bourgone, Frankrike – Chardonnay
Torr, fyllig och mineralrik
Gl. 130 kr Fl. 525 kr
Medelfylligt
2020 Douro Branco ”Xisto Ilimitado”, Luis Seabra
Douro, Portugal – Rabigato
Mineralrik, salivframkallande och stenfrukt
Fl. 495 kr
2019 Chablis ”Bas de Chapelot”, Domaine E&E Vocoret
Bourgogne, Frankrike – Chardonnay
Mineral, torr och lång eftersmak
Fl. 685 kr
Mineralrikt, Syradrivet & Aromatiskt
2021 Albariño, Bodegas Zarate
Rias Baixas, Portugal – Albariño
Sälta, mineral och citrus
Fl. 510 kr
2017 Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie ”Vigne de l’Astrée”. Dom. Combe.
Loire, Frankrike – Melon de Bourgogne
Fylligt, sälta och ”burgundisk”
Fl. 495 kr
2020 Menetou Salon “Vignes Ratier”, Domaine Pellé
Loire, Frankrike – Sauvignon Blanc
Aromatisk, kalkrik och rund
Fl. 625 kr
2018 Saumur Blanc Brézé ”Clos de la Rue”, Arnaud Lambert
Loire, Frankrike – Chenin Blanc
Torr, smakrik och syrlig
Fl. 875 kr
Halvtorrt & Halvsött
2020 Trarbacher Schloßberg Riesling Kabinett, Weiser-Künstler
Mosel, Tyskland – Riesling
Halvsött, balanserad och frisk
Fl. 525 kr
2020 Vouvray, Domaine Champalou
Loire, Frankrike – Chenin Blanc
Halvtorr, fruktdriven och läskande
Fl. 545 kr
Fylligt
2020 Côtes du Vivarais Blanc ”Cuvée Gallety”, Domaine Gallety
Rhône, Frankrike – Grenache Blanc & Marsanne
Fyllig, generös och bombastisk
Fl. 575 kr
2020 Meursault ”Le Pré de Manche”, Dom. Monthélie-Douhairet-Porcheret
Bourgogne, Frankrike – Chardonnay
Smörig, generös och “old school”
Fl. 1250 kr
2019 Puligny-Montrachet 1er Cru ”La Garenne”, Dom. Génot-Boulanger
Bourgogne, Frankrike – Chardonnay
Mineralrik, balanserad och med fattoner
Fl. 1650 kr
2018 Roussette de Savoie, Domaine Chevillard
Savoie, Frankrike – Altesse
Fet, oljig och stenfrukt
Fl. 750 kr
ROSÉ
2020 Muralhas de Monçao Rosé, Adega de Monçao
Vinho Verde, Portugal – Pedral & Vinhão
Smultron, sälta och grapefrukt
Gl. 95 kr Fl. 395 kr
RÖTT
2019 Vino de Mesa Tinto, Gota Wine
Tejo, Portugal – Castelão & Trincadeira Preta
Rund, medelfyllig och mörka skogsbär
Gl. 95 kr Fl. 395 kr
2020 Graves de Vayres Rouge, Château Cantelaudette
Bordeaux, Frankrike – Merlot
Klassik, medelfyllig och torr
Gl. 120 kr Fl. 445 kr
2020 Graves de Vayres Rouge, Château Cantelaudette
Bordeaux, Frankrike – Merlot
Klassik, medelfyllig och torr
Gl. 120 kr Fl. 445 kr
2020 Vi del Mas, Celler Communica
Montsant, Spanien – Garnacha
Fyllig, generös och stram
Gl. 130 kr Fl. 495 kr
2019 Nebbiolo d’Alba ”Drago” Poderi Colla
Piemonte, Italien - Nebbiolo
Tannrik, röd fruktig och elegant
Gl. 150 kr Fl. 525 kr
Fylligt
2020 Crozes-Hermitage “MSB”, Emmaunel Darnaud
Rhône, Frankrike – Syrah
Mörk frukt, köttig och fyllig
Fl. 650 kr
2019 Saint-Joseph ”Chave”, Domaine Rouchier
Rhône, Frankrike – Syrah
Inslag av chark, mörka bär och stram
Fl. 995 kr
2018 Douro Tinto ”Xisto Indie”, Luis Seabra
Rhône, Frankrike – Syrah
Inslag av chark, mörka bär och stram
Fl. 750 kr
Elegant
2020 Saint Pourcain Rouge ”d’Ichi et d’Ailleurs...”, Domaine les Bérioles
Saint-Pourchain, Loire - Pinot Noir & Gamay
Torr, bärig och syrlig
Fl. 545 kr
2019 Savigny-les-Beaune Rouge 1er Cru ”Lavières”, Chandon de Briailles
Bourgogne, Frankrike – Pinot Noir
Mjuka tanniner, röd-fruktig och lång eftersmak
Fl. 1250 kr
2019 Pommard Vieilles Vignes, Dom. Génot-Boulanger
Bourgogne, Frankrike – Pinot Noir
Mörkröda bär, kryddig och elegant
Fl. 950 kr
Fruktdrivet & Örtigt
2019 Barbera d’Asti ”Primevi”, Cascina San Michele
Piemonte, Italien – Barbera
Fruktig, små tanniner och törstsläckande
Fl. 525 kr
2019 Chinon ”Cuvée Domaine”, Olga Raffault
Loire, Frankrike – Cabernet Franc
Örtig, röda bär och jordig
Fl. 495 kr
Stramt & Strävt
2017 Barolo, Scarzello
Piemonte, Italien – Nebbiolo
Sträv, rödfruktig och lång eftersmak
Fl. 895 kr
Klassiskt
2018 Chianti Classico, Castell’in Villa
Toscana, Italien – Sangiovese
Röda bär, fattoner och klassiskt
Fl. 625 kr
2008 Toscana Rosso ”Santacroce”, Castell’in Villa
Toscana, Italien – Cabernet Sauvignon & Sangiovese
Mörk frukt, mogen och stor smak
Fl. 1150 kr
2014 Brunello di Montalcino, Paradiso di Manfredi
Toscana, Italien – Sangiovese
Rödfruktig, lite tanniner och lång eftersmak
Fl. 1495 kr
