4-Hands Dinner med Linnea Liljedahl & Pavlos Mercouris

Möt Linnéa – en prisbelönt kock med kärlek till råvaran

Linnéa är kock och driver tillsammans med sin man Peter den ambitiösa kvarterskrogen Linnéa & Peter i Örnsköldsvik, där genuina råvaror, värdskap och norrländska produkter står i centrum.

Hennes mat kännetecknas av råvarufokus, rena och tydliga smaker och spännande texturer, där traditionella tillagningsmetoder möter inspiration från hela världen.

Linnéa utsågs till Stellakock 2021 och har två gånger representerat norra Sverige i TV4 Kockarnas kamp. År 2018 tog hon sig hela vägen till final och knep en imponerande silverplats.

Nu kommer Linnéa till Sörbyn Lodge för att dela sin mat, sin kunskap och sin passion för riktigt bra råvaror.

KVÄLLENS MENY - MELLAN SKOG & HAV

En smakresa genom det norrländska landskapet

KRUSTAD
Kräm på Höga Kusten-ost – Rostad hasselnöt – Färsk honung – Riven Höga Kusten-ost

NORI-TARTELETTE
Rödbetsmousse – Kallrökt viltfågel

SIK & ROM FRÅN ÖRNSKÖLDSVIK
Majonnäs på björkspånsrökta sikskrov – Kålrabi – Fläderättika – Kavring

REN TATAKI
Havtornsponzu – Picklad kantarell – Granskottsolja – Shisomix

RÖDING
Havtorns-beurre blanc – Kräm på rökt potatis och purjolök

VILTFÅGEL
Crépinett – Inbakad viltfågel – Svart trumpetsvamp – Viltsky – Löktartelette

RABARBER
Rabarbersorbet – Persiljecrumble

GRÄDDPUDDING
Bakad gräddpudding – Sorbet på röda krusbär – Knäckig havre – Semitorkade krusbär.

PRIS: 1 200 kr/person

ANPASSAT VINPAKET: 495 kr

SITTNINGSTID: 18:00

TRANSFER Önskas transfer från Boden eller Luleå med omnejd. Kontakta oss för mer information på tel. 0924-22036 eller e-post. booking@sorbyn.se