Nyårssupé
995:-
Fira in det nya året tillsammans med oss på Sörbyn Lodge!
Innan ni slår er ner till bords bjuder vi på ett välkomstbubbel. Ni blir sedan placerad vid ert bord och denna kväll erbjuder vi en fem-rättersmeny med stort fokus på våra Norrländska råvaror.
Kvällens nyårssupé:
Sittningen börjar 20.00
Tre kanapéer
-Gahkku med Löjrom från Kalix, färskostcrème och picklad fänkål
-Rödingtartar med sojaemulsion, surdegsfras och torkade björklöv från Sörbyn
-Tunnbröd med rökt renhjärta och syrat äpple
Vinpaket: NV Cremant du Jura, Jérôme Arnoux alt. 2017 3 Terroir, Michel Gonet
Hummertaco
serveras med krispig gurka och frasig palsternacka
Vinpaket: 2020 Côtes du Vivarais Blanc "Cuvée Gallety", Domaine Gallety
Fjällko från Strömsnäsgården
med portvinssås, kantareller, tryffel och picklade granskott
Vinpaket: 2020 Crozes-Hermitage “MSB”, Emmaunel Darnaud
Rosa och Asta fjällkoostar från Mathantverket Vuollerim
med en curd på havtorn från Luleå skärgård och tunnbröd med smak av fänkål och anis
Vinpaket: 2020 Trarbacher Schloßberg Riesling Kabinett, Weiser-Künstler
Chokladfondant med glass från Tegelbruket
serveras med rårörda hjortron från Vedatjärn.
Vinpaket: 5 y.o. "Island Rich", Barbeito - Madeira
Pris vinpaket 495:- (595:- med champange)
Hos oss är alla välkomna!
Tre-rätters barnmeny upp till 15år
Pris 325kr
Skagen på grillat surdegsbröd
Norrländsk ryggbiff med pommes och bearnaise
Vitchokladpannacotta med en coulis på vildhallon
