Möt Linnéa – en prisbelönt kock med kärlek till råvaran
Linnéa är kock och driver tillsammans med sin man Peter den ambitiösa kvarterskrogen Linnéa & Peter i Örnsköldsvik, där genuina råvaror, värdskap och norrländska produkter står i centrum.
Hennes mat kännetecknas av råvarufokus, rena och tydliga smaker och spännande texturer, där traditionella tillagningsmetoder möter inspiration från hela världen.
Linnéa utsågs till Stellakock 2021 och har två gånger representerat norra Sverige i TV4 Kockarnas kamp. År 2018 tog hon sig hela vägen till final och knep en imponerande silverplats.
Nu kommer Linnéa till Sörbyn Lodge för att dela sin mat, sin kunskap och sin passion för riktigt bra råvaror.
KVÄLLENS MENY - MELLAN SKOG & HAV
En smakresa genom det norrländska landskapet
KRUSTAD
Kräm på Höga Kusten-ost – Rostad hasselnöt – Färsk honung – Riven Höga Kusten-ost
NORI-TARTELETTE
Rödbetsmousse – Kallrökt viltfågel
SIK & ROM FRÅN ÖRNSKÖLDSVIK
Majonnäs på björkspånsrökta sikskrov – Kålrabi – Fläderättika – Kavring
REN TATAKI
Havtornsponzu – Picklad kantarell – Granskottsolja – Shisomix
RÖDING
Havtorns-beurre blanc – Kräm på rökt potatis och purjolök
VILTFÅGEL
Crépinett – Inbakad viltfågel – Svart trumpetsvamp – Viltsky – Löktartelette
RABARBER
Rabarbersorbet – Persiljecrumble
GRÄDDPUDDING
Bakad gräddpudding – Sorbet på röda krusbär – Knäckig havre – Semitorkade krusbär.
PRIS: 1 200 kr/person
ANPASSAT VINPAKET: 495 kr
SITTNINGSTID: 18:00
TRANSFER Önskas transfer från Boden eller Luleå med omnejd. Kontakta oss för mer information på tel. 0924-22036 eller e-post. booking@sorbyn.se