Sommarmeny

SOMMAR I SÖRBYN

Vi älskar vårt hemmaviste. Här blir det aldrig tråkigt om man som vi njuter av det som den norra delen av Sverige kan ge oss tillbaka. Vinter, vår , sommar och höst, alla årstider är så tydliga när du kommer till våra breddgrader. Gastronomiskt så är det ett litet paradis. Vi jagar, fiskar och är ofta ute till skogs där bär, svamp och en massa annat är så nära. Vi plockar. Traditioner är viktigt och vårt arv värnar vi om! Välkomna hem till oss!

SOMMARÖPPET

tisdag - lördag / 12:00 - 20:00
Sommarmeny lunch: 12:00 - 16:00
Sommarmeny middag: 16:30 - 20:00

På våra sommarfredagar har vi öppet 16.00-21.00

Har du frågor? Maila restaurant@sorbyn.se

Öppna sommarmeny lunch (PDF) Öppna sommarmeny middag (PDF)

SOMMARMENY LUNCH

RÖKT SIK
”Lodgens” rökta sikröra, rågbröd, sikrom, picklad gurka, krispsallad från Nikkala. Halv 135 kr. Hel 195 kr.

VÅR RÄKSALLAD
Sommarsallad, gurka, picklad morot, sojabönor, Mayak ägg, ingefära. 185 kr.

MICKE BRORS GRILLADE GRAVLAX
Sommarsallad, färsk potatis, senapssås. 210 kr.

BURGARE PÅ SVENSK KO
Svensk ekologisk cheddarost, krispsallad från Nikkala, picklad lök, potatobun, ramslöksmajo, pommes frites. Enkel (125g.)165 kr. Dubbel (250g.) 215 kr.

GRILOUMI BURGARE
Krispsallad från Nikkala, picklad lök, potatobun, ramslöksmajo, pommes frites. 165 kr

UNDERBAR CHARKBRICKA FÖR 2 PERSONER 245 kr.
Norrländsk bresaola, Sjaunja gravad ren, fänkålssalami från Jokkmokk, ost på fjällko från Vuollerim, oliver, hembakade crostinis

STINAS FIKA

TOSCAKAKA MED LÄTTVISPAD GRÄDDE 75 kr.

HENNES KLADDKAKA MED EN KULA HEMGJORD VANILJGLASS 85 kr.

BÄSTA KANELBULLEN 40 kr.

MARÄNGSWISS MED JORDGUBBAR 105 kr.

VARMA & KALLA DRYCKER

Kaffe & Te 35 kr. Kaffeost 35 kr.

Chagate med ingefära 55 kr.

Sörbyns lingonlemonad 45 kr.

Kallkällans mineralvatten 35 kr.

Läsk 30 kr

VITT VIN GL.
2020 Vino de Mesa Branco, Gota Wine 95 kr.
2020 Riesling Trocken, Weingut Scheuermann 110 kr.
2020 Bourgogne Blanc, Robert Goulley 130 kr

ROSÉ-VIN GL.
2020 Muralhas de Monçao Rosé, Adega de Monçao 95 kr.

RÖTT-VIN GL.
2019 Vino de Mesa Tinto, Gota Wine 95 kr.
2020 Graves de Vayres Rouge, Château Cantelaudette 120 kr.
2020 Vi del Mas, Celler Communica 130 kr.
2019 Nebbiolo d’Alba ”Drago”. Poderi Colla 150 kr.

ÖL
How to be a bullshiter-Piteå, Sweden, ALK. 5 % vol. 33 cl 95 kr.
How to Highlight-Piteå, Sweden ALK. 6 % vol. 33 cl. Burk 80 kr.
How to just pick one PILS-Piteå, Sweden ALK. 4,9 % 33 cl.
Norrlands guld export-Ludvika, Sweden ALK. 5,3 % vol. 50 cl. 80 kr.
Norrlands ljus ekologisk-Ludvika, Sweden 4,7 % vol. 33 cl. 55 kr.
Nils Oscars ECO lager-Nyköping, Sweden Alkoholfri 50 kr.

Gästöl-fråga!

MIDDAG SERVERAR VI FRÅN KL. 16.30.
SJÄLVKLART ÄR NI VÄLKOMNA DÅ OCKSÅ!

SOMMARMENY MIDDAG

DRYCK INNAN MATEN

Cremant du Jura 130 kr.
Forest Negroni 125 kr.
Birch Gimlet 125 kr.
Kallkällans GT med hjortron 125 kr.
Sörbyns lingonlemonad 45 Kr.

PRE-SNACKS

OLIVER 45 kr.
ROSTADE MANDLAR 45 kr.
TORKAT RENKÖTT 30g 45 kr.
LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN 45 kr.
med Norrbottenchips, gräslök, crème fraiche.
UNDERBAR CHARKBRICKA FÖR 2 PERSONER 245 kr.
Norrländsk Bresaola, Sjaunja gravad ren, Fänkålssalami från Jokkmokk, ost på fjällko från Vuollerim, oliver, hemgjorda crostini

2-RÄTTER 325 KR. / 3-RÄTTER 395 KR.

DITT VAL AV FÖRRÄTT

”LODGENS” RÖKTA SIK
rågbröd, sikrom, picklad gurka, krispsallad från Nikkala

CARPACCIO PÅ LAPPLÄNDSK KO
Fermenterad crème fraiche, rökt Västerbottensost, picklade sommar betor, örtsallad

SÖRBYVÅFFLA
Surdegsvåffla, svamppesto, morot, granskott, maskrossirap. Vill du hellre ha din våffla med Löjrom (20 g.) från Bottenviken, gräslök, rödlök & crème fraiche så ordnar vi det! tillägg 145 kr.

DITT VAL AV VARMRÄTT

UMAN RÖDING
Färskpotatis från Haparanda, sommarens primörer, citronhollandaise, jordgubbar, örtsallad

FISK I GRYTA
Vår ”Bouillabaisse”, ramslöksmajo, hembakat bröd

GRILLAD FLANKSTEK PÅ LAPPLÄNDSK KO SERVERAD PÅ BJÖRKPLANKA FRÅN KORPBERGET
Sauce bearnaise (med lite drag), rödvinssås, saltbaka tomat, havtorns picklad purjolök, pommes frites

SOUVASPANNA
Renkött från Svantes vilt & bär i Harads, lokala lingon, rostade primörer

TEMPURAFRITERAD GETOST
Sommarsvamp, sotade betor, lingon, rostad färskpotatis, örtsallad 185,-

DITT VAL AV DESSERT

JORDGUBBAR
Hemgjord vaniljglass, färsk grädde, sockerkakscrumble, rostad mandel

CICCI’S RABARBER,
Bakat havre, vaniljkräm, salt, dulce de leche

Kaffe & kaffeost på maten 45 kr. / Chaga te 55 kr.

Kika gärna på vår avec & digestif meny.

Ps. Natten är ung!