Grupp & konferensmeny
Innan & efter
DRYCK
SAV Sparkling 120 kr.
Cremant du Jura 130 kr.
Forest Negroni 125 kr.
Birch Gimlet 125 kr.
Kallkällans GT med hjortron 125 kr.
Sörbyns lingonlemonad 45 Kr.
PRE-SNACKS
LÖJROM, CHIPS, RÖDLÖK, GRÄSLÖK, GRÄDDFIL
TORKAT RENKÖTT MED RÖKT VÄSTERBOTTENSOST
DAHLBERGS TUNNBRÖD, HARADSRÖKT FLÄSKFILÉ, PEPPARROT
70 kr per styck/185 kr. 3 stycken
SÖRBYNS FAVORITER
FÖRRÄTTER
LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN
Haparandapotatis, syrad grädde, picklad silverlök
2020 Vouvray, Domaine Champalou
GRAVAT SVENSKT VILT
Gakkhu, hjortornkräm, krispig sallat, Sörbyn kimchi
2017 Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie ”Vigne de l’Astrée”
VAL AV HUVUDRÄTT
RÖDING
Rostad blomkålspuré, kålchips, fänkålssallad, confiterad mandelpotatis, svartvitlök, brynt smör
2020 Côtes du Vivarais Blanc ”Cuvée Gallety”, Domaine Gallety
RENKALVINNANLÅR
Variation på rotsaker, grönkål, Brandons smörgräddsås
Crozes-Hermitage “MSB”, Emmaunel Darnaud
EFTERRÄTT/DESSERT
HJORTRON
Kola- & havre crumble, hjotronmousse, hjortronknäck på norrländsk mjölk
Kokkaffe & Kaffeost ingår självklart.
Vegetarisk som huvudrätt
TEMPURABAKAD GETOST FRÅN NÄSTGÅRDS
Sauterad svamp och Sörbyns rårörda lingon
Douro Branco ”Xisto Ilimitado”, Luis Seabra
Fyra rätter 695 kr.
Vårmeny Sörbyn
FÖRRATTER
SVAMP ”DUMPLINGS”
Svamp, Renhjärta, lavendel & tryffelkräm
VAL AV HUVUDRÄTT
RÖDING
Regnbågsrom, beurre blanc, primörknyte
VÅR HEMRÖKTA GRISSIDA
Ramslökspesto, västerbottensost stomp, rosmarinsky
EFTERRÄTT/DESSERT
CICCIS RABARBER
Kardemummacrumble, vår hemgjorda ”southern style” vaniljglass
Vegetarisk som huvudrätt
TEMPURABAKAD GETOST FRÅN NÄSTGÅRDS
Sauterad svamp och Sörbyns rårörda lingon
Tre rätter 595 kr.
Vi älskar våra klassiker
SKÄRBRÄDA MED GRILLAD LAPPLÄNDSK RYGGBIFF, ALVIKSKARRÉ, RÖKT & GRILLAD KYCKLING.
Tillbehör såsom bearnaise, färskpotatis, salt bakad romantica, slaw
Minimum 6 personer 495 kr. per person
Under juli månad så har vi bokat kyckling från Strömnäsgården i Harads. Då erbjuder vi samma planka men med lokalproducerad kyckling för 595 kr! Boka i tid, begränsat antal!
PLANKSTEK PÅ ”VÅRT VIS”
Pommes duchés, sauce hollandaise/bearnaise, primörer
ÄLGWALLENBERGARE
Pommes puré, brynt smör, Sörbyn lingon
195 kr.
LEIFS PALT
Rejäl klick smör, lingon
Leif är född i Piteå men är sedan många år boende i Sörbyn. En riktig vän av ”huset”. Leif älskar palt! Han är gift med Cicci som odlar den rabarber vi serverar! Kanske sitter de vid bordet bredvid. You have to try!
195 kr.
FRITERAD NORRLÄNDSK BRIE
Hjortron, hembakt knäcke
125 kr.
Lunchmeny Konferens
LITEN TARTAR PÅ LOKALT ODLAD REGNBÅGE - Picklad fänkål, dillemulsion, tunnbröd från Dahlbergs
WALLENBERGARE PÅ ÄLG ELLER VÅR VARIANT SOM VI KALLAR KALIX OCH GJORD PÅ REGNBÅGE - Pommes puré, brynt smör, lingon
GRILLAD SOCKERKAKA - Förra årets blåbär från jaktkojan, ”smält” hemgjord vaniljglass
Kaffe eller Te.
3-rätter 295 kr.
2-rätter 225 kr.
Vid val av endast varmrätt betingar denna ett pris av 175 kr. Vänligen notera att samtliga i sällskapet serveras samma rätt.
Vår grupp- & konferensmeny gäller mellan 1 maj till och med 21 augusti 2022. Vi reserverar oss för någon enkel justering om nu råvarutillgången förändras. Samtliga priser är angivna inklusive moms. Minimi antal 6 personer. Måste beställas 7 dagar innan ankomst samt att ni meddelar om eventuella kostavvikelser och intoleranser.
